走進安平，立即感受到獨特的海風氣息，彷彿融合了安平獨有的蝦餅香味，安平蝦餅最早是延續中國東南沿海保存食材的習俗，早期保存食物不易，為了保存夏季時量產的鮮蝦到冬天做為乾糧所想出的辦法，現在雖然台灣各地都有蝦餅，但因為台南安平是台灣蝦餅最早發源地，於是成為最道地的蝦餅產地。
近年來安平也成為台南最知名的觀光勝地，出外求學的府城遊子回家鄉，總被外地同學交代記得帶安平的幾包蜜餞、蝦餅回去和同學分享，北部同學喜愛指定香蔥、辣味等口味，中部同學喜歡經典原味。
蝦餅原本只是安平沿海漁民茶餘飯後的點心，幾乎家家戶戶都會替自製蝦餅做為零食，直到觀光業興起，大家來到安平遊玩時發現蝦餅獨特的美味，蝦餅成為安平名產的消息才逐漸在台灣各地散播開來，安平也出現很多大大小小的蝦餅商店。
然而有些蝦餅店的蝦餅過於油膩，且含有刺鼻的油垢味，損害安平蝦餅形象，「得意蝦餅」堅持對蝦餅的三大要求：入口甘甜、餅化香溢、酥脆不膩。好吃的蝦餅必須精準掌握含油的程度，「得意蝦餅」研發獨特炸程，在製程中間加入吸油步驟，控制蝦餅黃金比例含油量，讓蝦餅的油度掌握得恰到好處，以最完美酥脆的狀態呈現在顧客面前，每一口都「喀滋、喀滋」。
得意蝦餅台南市安平區安平路123號
電話：06-2211593
秀生活編輯部整理報導
28°c ~ 34°c 
人氣(4929) | 回應 (0) 
